CRIADERA MAD EIRA

Criadera – наш побічний проект, що спеціалізується на діжковій витримці.
Нарешті ми розлили чергову лінійку сортів!
Це знову пиво у стилі Old Ale. Лінійка називається Mad Eira, базується на однойменній стоковій (оригінальній, незмішаній) партії і включає безпосередньо Stock-версію та додатково три бленди на її основі та інших діжкових сортів, різної ступені залишкових цукрів та міцності.
Чому Mad Eira?
Найменування звучить схоже до назви процесу мадеризації, який прийшов із виноробства, однак ми застосували його до цього пива аби отримати цікаві аромати.
Сутність мадеризації – окислення спиртів та фенолів у присутності танінів деревини, який проходить при високій температурі (та й не тільки, але ви самі можете почитати про ці, доволі складні, ланки перетворень).
Мадеризацію ми проводили в діжках протягом двох сезонів на спеціально обладнаному сонячному майданчику при температурі до 40С. Саме тому наше пиво має складний та тривалий смак карамелі, горіхів та мускату.
Блендовані пляшки ми пастеризували, аби закріпити отриманий смак, стокову залишили “живою” (непастеризованою).
Спробуйте самі наші варіанти, та придумайте власну рецептуру бленду! Обов’язково напишіть нам, як більше сподобалося!